Qui a Villa Buonasera diamo particolare attenzione alla gestione dei vigneti, poiché qui nascono le particolarità dei nostri vini. Utilizzando molteplici forme di allevamento della vite, esposizioni e terreni diversi, abbiamo in cantina la possibilità di creare grandi vini dai caratteri complessi ed equilibrati. Ogni vino rappresenta a suo modo un’espressione del territorio del grande Chianti Classico con le sue sfumature ed i suoi profumi. Per giungere a questo risultato è fondamentale lavorare nel massimo rispetto della nostra terra e lasciare intatta la fauna che circonda i nostra vigneti.
Raccogliamo tutte le nostre uve a mano e le trasportiamo in cantine in piccole casse da 20 Kg per evitare lo schiacciamento delle uve e la conseguente ossidazione in vigna. Fatto ció abbiamo il miglior punto di partenza per il restante lavoro in cantina.